Персонал
Находясь на рынке гостинично-ресторанного бизнеса уже более 20 лет, мы имеем колоссальный опыт работы с поиском, подбором и обучением персонала для заведений. Открыв множество успешных ресторанных проектов разного формата, мы обучили более 1500 человек персонала разных подразделений ресторанного производства, нашли высококлассных поваров и провели множество полезных тренингов.

Успех любого ресторанного дела, включающего в себя обслуживание гостей, наполовину зависит от персонала. Для каждого ресторатора не секрет, что поиск достойного персонала занимает очень много времени. Все этапы собеседований, а затем адаптация под конкретное заведение, обучение всем правилам, тонкостям стандартов облуживания и тестовый режим – все это большой кусок работы, который мы можем взять на себя.


Но, даже подобрав профессиональную команду, важно не забывать, что любой коллектив требует непрерывного контроля, обучения и роста. Поэтому мы также предлагаем обучающие тренинги для персонала любого направления.

Важность непрерывного образования
подтверждают следующие факторы:
  • Рынок ресторанного бизнеса по всему миру развивается ежеминутно. Появляются новые технологии приготовления, в рецептуры блюд внедряются все новые продукты и ингредиенты, уровень обслуживания всегда растет. Поэтому каждое заведение, в частности персонал, должен идти в ногу со временем, понимать и ощущать динамику этого рынка, всегда задавать достойный уровень сервиса;
  • Постоянные изменения технологических возможностей и информационных технологий требуют непрерывного обучения персонала;
  • Постоянное обучение персонала необходимо для его роста, ведь только тот сотрудник, который получает комфортные условия работы и развитие, будет хорошо делать свою работу. Ресторан нуждается в постоянной базе надежного персонала, чтобы не затрачивать время на поиск и обучение новых людей.
Наша компания предлагает три вида обучения: подготовка, повышение квалификации и переподготовка персонала.
Подготовка персонала

– это полноценное, поэтапное и организованное обучение нового персонала согласно всем требованиям и стандартам ресторанного бизнеса. Мы обучим персонал правильному и грамотному обслуживанию, психологии общения с обычными и проблемными клиентами, обучим правильному поведению в нестандартных и форс-мажорных ситуациях, то есть всему, что необходимо для работы в любом подразделении того или иного заведения.

Повышение квалификации персонала

– очень важный этап в обучении действующего персонала. Зачастую он применяется тогда, когда в коллективе кто-то получает повышение или будет задействован в работе, которая требует новых знаний. Также, часто повышение квалификации нужно тогда, когда заведение «выросло», может принять большее количество гостей, или провести дополнительные услуги: банкеты, фуршеты, принятие иностранных делегаций, кейтеринг и т.д.

Безусловно, любой, долго работающий персонал, нуждается в обновлении своих знаний и приобретении новых навыков, а мы в свою очередь, можем предоставить услуги комплексного повышения квалификации для всего персонала конкретного заведения.

Переподготовка персонала

– плановое обучение персонала в связи со сменой формата заведения, формата обслуживания или предоставления нового рода услуг своим гостям. Переподготовка нужна когда персоналу необходимо быстро и качественно освоить новые знания и навыки, расширить возможности предоставляемого сервиса, получить новые современные знания, или исправить ошибки предыдущего образования в этой сфере.


Помните, что успех функционирования любого ресторана кроется, прежде всего, в эффективности и качестве работы именно персонала, обслуживающего гостей в заведении. А посетители оценивают работу ресторанов, прежде всего, по уровню сервиса.

Подбор персонала в ресторан — процесс очень ответственный и трудоемкий, забирает немало времени, так как специалисты имеют разный уровень знаний и навыков, опыта работы. Мы можем не только заняться поиском, подбором и обучением персонала, но и исправить ошибки действующих работников. Доверьтесь нам и мы создадим идеальную команду для вашего заведения!